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食品細(xì)菌超標(biāo)怎么解決？

日期：2019-10-26 09:05

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食品可以用紫外線殺菌燈，太陽光模擬光照法，快速有效除霉殺菌，延長保質(zhì)期。可能你會擔(dān)憂紫外線殺菌后的食品對人體有傷害嗎？紫外線處理后的食品能吃嗎？

?其實(shí)紫外線的定義是波長在10納米到400納米之間的電磁輻射。當(dāng)紫外線被細(xì)菌或者病毒吸收之后，就會破壞DNA，從而使它們失去增殖能力。就殺菌結(jié)果而言，跟加熱或者用化學(xué)物質(zhì)處理是一樣的。但紫外線殺菌不加熱，也就不會破壞營養(yǎng)成分和食物的自然風(fēng)味。紫外線所破壞的DNA分子，進(jìn)入人體本來就要被分解，因此不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以，用紫外線處理過的食物，不僅毫無安全問題的，還可以有效防霉殺菌，大家可以放心食用。

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葡萄干防霉殺菌

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熟食車間及流水線紫外線殺菌

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